Wikijunior:Galantina
Sangkap
baguhinGalantina
baguhin1 | buo | malaking manok (mga 1 ½ kilo) |
2 | tasa | ham, tinadtad |
½ | kilo | giniling na baboy, puro laman at walang taba ng baboy (gilingin ng 2 beses) |
2 | buo | nilagang itlog |
6 | piraso | olives, tinadtad (pwedeng wala) |
1 | kutsarita | asin |
½ | kutsarita | betsin |
½ | kutsarita | pamintang durog |
¼ | tasa | kinudkod na keso |
¼ | tasa | pickles (hiniwa ng pahaba sa gitna) |
2 | piraso | carrots, nilaga (hiniwa ng pahaba sa gitna) |
1 ½ | tasa | biskotso (bread crumbs) |
Sarsa
baguhin2 | kutsara | kinudkod na keso |
1 | kutsara | cornstarch |
Pinaghurhuhan ng manok |
Paraan ng pagluto
baguhinGalantina
baguhin- Linising maigi at maingat na alisin ang buto ng manok. Maaari itong ipagawa sa palengke.
- Pahiran ng asin at paminta ang loob at labas ng manok.
- Ilagay sa isang tabi.
- Pagsamahin lahat ng sangkap maliban sa nilagang itlog, pickles at carrots.
- Palamanan ang manok ng kalahati ng pinaghalong sangkap.
- Ilagay sa gitna ang itlog, pickles at carrots ng manok at ilagay ang natirang sangkap.
- Huwag masyadong punuin ang manok upang hindi mahirapan sa paghiwa nito.
- Mas mabuti kung tahiin sa pamamagitan ng makapal na sinulid ang dulo ng manok.
- Ilagay ang manok sa baking pan.
- Gumamit ng pan na kasya ang buong manok.
- Takpan ng aluminum foil.
- Painitin ang hurno ng 350°F ng 10 minuto bago ilagay ang manok.
- Lutuin ng 1 oras.
- Malalamang luto na ang manok kapag ito’y tinusok ng toothpick at mapapansin tuyo na ang toothpick.
- Palamigin bago hiwain.
Sarsa
baguhin- Gumawa ng masarap na sarsa para sa chicken galantina buhat sa tulo ng pinaghurhuhan ng manok.
- Maglagay ng 2 kutsarang kinudkod na keso at 1 kutsarang cornstarch na tinunaw sa tubig.
- Lutuin sa mahinang apoy hanggang lumapot.
- Halu-haluin.
- Sa halip na ihurno ang manok, maaari rin itong pasingawan sa steamer ng 1 ½ oras.