Pagluluto:Singkamasang Pato

Sangkap

1	buo	pato
2	kutsara	arina
3	kutsara	mantika
3	piraso	singkamas (katamtaman ang laki)
½	kutsaria	asin
½	kutsarita	paminta

Paraan ng pagluto

1. Ilagay ang mantika sa malaking kaldero.
2. Kung mainit na, ilagay ang nilinis na pato.
3. Lutuin dahan-dahan samantalang binaligtad paminsan-minsan upang maging timbang ang pagkakaluto.
4. Gawin ang kaparaanang ito hanggang sa pumula ang pato.
5. Kapag pumula na, alisin sa kaldero at haluan ng arinang tinunaw sa kaunting sabaw.
6. Isalin ang sarsa sa pamamagitan ng salaan, papunta sa isang mangkok.
7. Banlawang mabuti ang kaldero at ibalik ang sarsa kasama ang pato.
8. Takpan mabuti at ipagpatuloy ang pagluluto sa mahinang apoy sa loob ng kalahating oras.
9. Talupan ang mga singkamas.
10. Pagkatalop ay tapyasan para makagaw ng mga bilog-bilog na hiwa ng singkamas.
11. Lutuin sa mantika samantalang binubudburan ng kaunting asukal ang ibabaw at hayaang nakasalang hanggang sa pumula nang bahagya.
12. Ilagay sa mainit na pinggan o malaking bandehado ang pato at iayos sa paligid nito ang singkamas.
13. Isalin sa ibabaw ang sinalang na sarsa.