Pagluluto:Seafood Consomme
Sangkap
baguhin1 | tasa | tinadtad na laman ng isda |
2 | puti ng itlog | |
2 | kutsara | tinadtad na sibuyas |
2 | kutsara | tinadtad na carrot |
2 | kutsara | tinadtad na celery |
1 | kutsara | tinadtad na leeks |
1 | dahon | laurel |
1 | kutsarita | dinurog na pamintang buo |
½ | tasa | rosemary |
8 | tasa | sabaw ng isda |
½ | kutsarita | asin |
½ | kutsarita | pamintang puti panimpla |
2 | kutsara | hiniwang hipon |
2 | kutsara | hiniwang pusit |
2 | kutsara | hiniwang laman ng isda |
Paraan ng pagluto
baguhin- Pagsamahin ang unang 10 sangkap sa isang kaserola at haluing maigi.
- Timplahan ng asin at paminta.
- Haluin hanggang kumulo.
- Pagkulo ay ihinto ang paghalo at hinaan ang apoy.
- Isalang ng 2 oras at pagkatapos ay alisin sa apoy at isantabi ng 1 oras.
- Salain ang sabaw sa katsa.
- Banlian ang hipon, pusit at isda sa sabaw o tubig.
- Isalin sa malinis na kaserola ang sinalang sabaw.
- Pakuluin.
- Isama ang mga lamang dagat.
- Maari ring magsama ng hiniwang julienne na carrots, celery o leeks.