Pagluluto:Poached Fish with Mustard Sauce
Sangkap
baguhin1 | kilo | fish fillet, hiniwa sa 10 bahagi |
½ | kutsarita | asin |
½ | kutsarita | paminta pantimpla |
¼ | tasa | katas ng lemon |
2 | tasa | sabaw ng isda |
½ | kutsarita | rosemary |
2 | kutsara | mantikilya |
½ | tasa | tinadtad na sibuyas |
¼ | tasa | white wine |
½ | kutsara | mustard |
1 | tasa | fish veloute |
½ | tasa | cream |
¼ | tasa | tinadtad na parsley |
Paraan ng pagluto
baguhin- Timplahan ang isda ng asin, paminta at ⅓ ng katas ng lemon.
- Itabi para lumasa.
- Sa isang malapad at mababaw na lutuan, isalin ang sabaw at pakuluin.
- Timplahan ng asin, paminta, rosemary at ⅓ ng katas ng lemon.
- Hinaan ang apoy at ilagay ang isda.
- Lutuin ng 10-15 minuto hanggang lumambot.
- Patuluin.
- Sa isang kaserola, painitin ang mantikilya at igisa ang sibuyas.
- Paglambot ay isama ang wine, mustard, fish veloute at natitirang katas ng lemon.
- Timplahan ayon sa panlasa.
- Isama ang cream.
- Iayos ang isda sa pinggan.
- Paibabawan ng sarsa.
- Budburan ng kaunting parsley.