Pagluluto:Chocolate Eclairs
Sangkap
baguhinChaux Pastry
baguhin1 | tasa | tubig |
½ | tasa | mantikilya |
½ | kutsarita | asin |
1 | tasa | arina |
4 | piraso | itlog |
Vanilla Cream Filling
baguhin½ | tasa | asukal |
¼ | tasa | cornstarch |
¼ | kutsarita | asin |
2 | tasa | gatas |
2 | pula ng itlog, bahagyang binati | |
2 | kutsara | mantikilya |
1 | kutsarita | vanilla |
Chocolate Glaze
baguhin¼ | tasa | cocoa powder |
2 | kutsara | mantikilya |
1 | tasa | confectioners' sugar |
½ | kutsarita | vanilla |
1 | tasa | gatas |
Paraan ng pagluto
baguhin- Painitin ang oven sa 400°F.
- Maghanda ng dalawang baking sheets.
- Ihanda ang Choux Pastry: Sa isang kaserola, paghaluin ang tubig, mantikilya at asin.
- Lutuin hanggang kumulo ang tubig at matunaw ang mantikilya.
- Idagdag ang arina at haluing maigi para hindi magbuo-buo.
- Lutuin hanggang humihiwalay na sa gilid ng lutuan.
- Alisin sa apoy at palamiging bahagya.
- Isa-isang idagdag ang mga itlog habang binabati ng maigi.
- Haluin hanggang kuminis.
- Isalin ang nalutong sangkap sa isang pastry bag.
- Mag-korte sa baking sheets ng mga pahabang hugis, 2" ang haba.
- Lagyan ng distansya sa pagitan ng bawat isa.
- Isalang sa oven hanggang umalsa.
- Ibaba ang init ng oven sa 300°F at hayaan pang matuyo ang loob ng mga pastry at maging malutong ang labas nita.
- Tanggalin sa baking sheets at palamigin.
- Ihanda ang Vanilla Cream Filling: Paghaluin ang asukal, cornstarch at asin sa kaserola.
- Ihalo ang gatas at pula ng itlog.
- Lutuin sa mahinang apoy hanggang lumapot.
- Haluin para hindi dumikit.
- Ihalo ang mantikilya at vanilla.
- Palamigin.
- Ihanda ang Chocolate Glaze: Tunawin ang cocoa at mantikilya sa isang maliit na kaserola.
- Alisin sa apoy at idagdag ang asukal at vanilla.
- Kung masyadong malapot ay magdagdag ng bunting gatas.
- Haluing maigi.
- Hiwaan sa gilid ang mga nalutong pastry.
- Palamanan ng cream filling.
- Paibabawan ng hinandang glaze.
- Isantabi hanggang matuyo ang glaze.